Camembert (sajt)

Camembert
Névadó	Camembert – francia község
Típus	Lágy sajt
Nemzet, ország	Franciaország
Gyártás helye	Normandia
A Wikimédia Commons tartalmaz Camembert témájú médiaállományokat.

A camembert az azonos nevű normandiai faluról elnevezett világhírű francia lágy sajt. Zsírtartalma 45-50%-os. Eredetileg nyers tehéntejből készül, és fadobozban hozzák forgalomba, de sokfelé utánozzák ipari méretekben, pasztőrözött tejből. 11 cm átmérőjű, 3 cm magas korong. Fehér nemespenész borítja, súlya 250 gramm. Egy darab elkészítéséhez 2 liter tej szükséges.

1791-ben alkotta meg egy normandiai parasztasszony, Marie Harel, egy pap tanácsai alapján, aki a Brie sajt vidékéről menekült a forradalom elől Normandiába. Rendesen fadobozban hozzák forgalomba.

Források

• Etienne Cocquyt. Alles over kaas, Ik kan koken (holland nyelven). Amsterdam: Byblos (1992). ISBN 978-90-5437-038-3 

További információk

• A Wikimédia Commons tartalmaz Camembert témájú kategóriát.
• Marie Harel and camembert cheese