Piestrak jadalny
 | |||
| Systematyka | |||
| Domena | eukarionty | ||
|---|---|---|---|
| Królestwo | grzyby | ||
| Typ | workowce | ||
| Klasa | kustrzebniaki | ||
| Rząd | kustrzebkowce | ||
| Rodzina | truflowate | ||
| Rodzaj | piestrak | ||
| Gatunek | piestrak jadalny | ||
| Nazwa systematyczna | |||
| Choiromyces meandriformis Vittad. Monogr. Tuberac. (Milano): 51 (1831) | |||
| |||
| |||
Piestrak jadalny (Choiromyces meandriformis Vittad.) – gatunek grzybów z rodziny truflowatych (Tuberaceae)[1].
Systematyka i nazewnictwo
Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Choiromyces, Tuberaceae, Pezizales, Pezizomycetidae, Pezizomycetes, Pezizomycotina, Ascomycota, Fungi[1].
Synonimy nazwy naukowej:
- Rhizopogon meandriformis (Vittad.) Corda 1854
- Tuber album Sowerby 1800[2].
Nazwa polska według listy kontrolnej[3].
Morfologia
- Owocnik
Podziemny, o kształcie przypominającym ziemniaki, osiąga wielkość od 3 do 10 cm średnicy. Górna jego powierzchnia jest bez wyraźnej skórki, barwy szarobiałej lub żółtawobiałej. Okrywa gładka, często nadgryziona przez ślimaki. Dojrzały owocnik ma dość silny, aromatyczny i przyjemny zapach (przypominający gotowaną kukurydzę), który zwabia owady by za ich pomocą rozsiewać swoje zarodniki[4].
Białawokremowo marmurkowaty, później także cielistobrązowawy, z białym żyłkowaniem[4]. Ma silny aromatyczny zapach, czasami nieprzyjemny[5].
Zarodniki pod mikroskopem bladożółtawe, okrągławe z oddzielnie osadzonymi kolcami, o średnicy 16-22 µm. Kolce tępe, długości 3-5 µm[4].
- Gatunki podobne
- trufla Borcha (Tuber borchii) i trufla biała (Tuber magnatum), która ma siatkowate zarodniki[4]
- piestrak brązowy (Choiromyces magnusii), który ma mniejszy i ciemniejszy owocnik (brązowawy)[5].
Występowanie i siedlisko
Jest w Polsce gatunkiem rzadkim[5].
Pojawia się z końcem lata (lipiec–wrzesień), w lasach liściastych i iglastych, zwłaszcza rosnący na alkalicznych glebach gliniastych i ilastych, pod bukami. Jest trudny do znalezienia, gdyż owocuje pod powierzchnią ziemi, w rozproszeniu (rosnące gniazdowato grzyby mogą mieć odsłonięty wierzch i być widoczne). Grzyb mykoryzowy[4].
Znaczenie
Grzyb jadalny o smakowych właściwościach, cenione są szczególnie jego młode owocniki. Miąższ łykowaty; zjedzony na surowo działa przeczyszczająco[4].
Przypisy
- ↑ a b Index Fungorum [online] [dostęp 2013-11-12] (ang.).
- ↑ Species Fungorum [online] [dostęp 2015-12-16] (ang.).
- ↑ Maria AlicjaM.A. Chmiel Maria AlicjaM.A., Krytyczna lista wielkoowocnikowych grzybów workowych Polski, Kraków: W. Szafer Institute of Botany PAN, 2006, s. 27, ISBN 978-83-89648-46-4 .
- ↑ a b c d e f E.E. Gerhardt E.E., Grzyby: wielki ilustrowany przewodnik, Warszawa: Klub dla Ciebie - Bauer-Weltbild Media, 2006, s. 664, ISBN 83-7404-513-2 .
- ↑ a b c BarbaraB. Gumińska BarbaraB., WładysławW. Wojewoda WładysławW., Grzyby i ich oznaczanie, Warszawa: PWRiL, 1985, ISBN 83-09-00714-0 .
Linki zewnętrzne
- Dokładny opis, dużo zdjęć, miejsca występowania (pol.)
