Bellini (drink)
| International Bartenders Association Officiell drink | |
 Bellini i flûteglas. | |
| Drinktyp | Cocktail |
|---|---|
| Drinkbas | Prosecco |
| Procedur | Rörd |
| Dricksglas |  |
| IBA-specificerat recept | |
| 10 cl (2/3) | Prosecco |
| 5 cl (1/3) | Vit persikopuré |
Bellini är en drink bestående av två delar prosecco och en del vit persikopuré.
Historik
Drinken skapades av Giuseppe Cipriani, grundare och ägare av Harry's Bar i Venedig. Baren grundades 1934 och flera årtal mellan 1934 och 1948 nämns som året för drinkens tillkomst. Enligt företaget Bicobi, som äger rättigheterna till varumärket Cipriani, var det 1948 i samband med att det ordnades en utställning om renässansmålaren Giovanni Bellini, som också fick ge sitt namn till drinken. Enligt andra uppgifter påminde drinkens färg Giuseppe Cipriani om färgen på en toga på en målning av Bellini.[1][2][3]
I Italien finns en lång tradition av att blanda fruktdrycker med vin, Guiseppe Cipriani valde puré från vit persika och torr prosecco. I de tidigaste versionerna adderades också lite grenadin eller hallon för att få en mer rosatonad färg. Den började som en säsongsbunden specialitet och serverades också på filialen i New York.[4]
Varianter
Det finns några varianter på Bellini, som samtliga använder prosecco men där puréen är utbytt:
- Puccini - mandarinjuice.
- Rossini - jordgubbspuré.
- Tintoretto - granatäppeljuice.
Källor
- ^ ”The Original Bellini, Bellini Cipriani” (på engelska). Cipriani food. https://www.bellinicipriani.com/?lang=en. Läst 28 december 2020.
- ^ Cheri Sicard (18 februari 2007). ”Featured Cocktail - Bellini”. Fabolouos Foods. Arkiverad från originalet. https://web.archive.org/web/20070218102512/http://www.fabulousfoods.com/features/cocktails/bellinis.html. Läst 28 december 2020.
- ^ ”Bellini”. Thats the Spirit. Arkiverad från originalet den 23 juli 2012. https://web.archive.org/web/20120723052350/http://www.thatsthespirit.com/en/drinks/articles/Bellini.asp. Läst 28 december 2010.
- ^ Sicard, Cheri. Featured Cocktail – Bellini Arkiverad 18 februari 2007 hämtat från the Wayback Machine. Arkiverad February 18, 2007. Undated. Fabulous Foods. Retrieved February 5, 2007.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Bellini (drink).Bilder & media
| |||||||||||
