Balkabağı küp peyniri

Balkabağı küp peyniri bir çeşit peynirdir. Balkabağı küp peyniri Abhazlar tarafından yapılan bir peynirdir. Adapazarı, Hendek, Arifiye ve Doğançay yöresinde yapılır.

Peynirin Yapımı

Bu peynirin yapılması için ilk önce balkabağının içi boşaltılır, Balkabağı temizlenir ve güneşli bir yerde kurutulur. Bir kapta çiğ süt ve yoğurt karıştırılır. Bu karışım sonra tuzlanır ve gece boyunca pıhtılaşması için bekletilir. Bu karışım kuru balkabağının içine aktarılır. Kuru bal kabağı içindeki karışım serin bir yerde muhafaza edilir.^[1]

Kaynakça

Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.