Bupyeon
| Bupyeon | |
|---|---|
 Bupyeon bir doljanchide (ilk doğum günü partisi) | |
| Ülke(ler) |  Güney Kore |
| Bölgesi | Gyeongsang Eyaleti |
| Türü | Tatlı |
| Tipi | Tteok |
| Ana malzemeler | Yapışkan pirinç unu |
 Vikikitap | |
 Commons | |
| Bupyeon | |
|---|---|
| Hangıl | 부편 |
| Latin harfleriyle yazımı | Bupyeon |
| McCune-Reischauer | pup'yŏn |
 |
| Kore mutfağı Korece: 한국 요리 |
|---|
| Ana ürün
|
| Tatlı Hangwa
|
| İçecekler Kore mutfağındaki içecekler listesi
|
| Malzemeler
|
| diğerleri
|
|
Bupyeon (부편), geleneksel düğünlerde kullanılan buharda pişirilmiş pirinç keki (tteok) türüdür.[1] Güney Gyeongsang Eyaleti, Miryang şehrine özgü bir tatlıdır.
Hazırlık
Yapışkan pirinç unu, kaynar su ile yoğrulur ve içinde kızarmış soya fasulyesi tozu, tarçın tozu ve baldan yapılan dolgularla küçük yuvarlak kekler haline getirilecek şekilde yuvarlanır.[2] Kekler daha sonra geopi-pat (kabuklu azuki fasulyesi, genellikle siyah çeşidi) ile yapılan beyaz gomul (kaplama tozu)[3] ile kaplanır, ince hünnap şeritleri veya gotgam (kurutulmuş Trabzon hurması)[4] ile süslenir ve siru (buharlı pişirici)[5][6] içinde buharda pişirilir.
-
bir gomul çeşidi -
Gotgam (kurutulmuş hurma) -
Siru -
Siru (üstten görünüş)
Ayrıca bakınız
- Danja
- Gyeongdan
- Kore mutfağı
Kaynakça
- ^ Jeontong hollye eumsik (Korece). Kwang Moon Kag. 2005. ISBN 9788970933436 – Naver vasıtasıyla.
- ^ "bupyeon". Doopedia (Korece). Doosan Corporation. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2017.
- ^ "Gomul". www.doopedia.co.kr (Korece). Doosan Corporation. 11 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ "Gotgam". terms.naver.com (Korece). Uluslararası Kore Menü rehberi. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ "Siru". terms.naver.com (Korece). Gıda Bilimi Sözlüğü. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
- ^ Pettid, Michael J. (2008). Korean Cuisine: An Illustrated History (İngilizce). Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-348-2. 18 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
