Hwachae

Hwachae
Şizandra üzümlü Hwachae
Ülke(ler)	Güney Kore
Tipi	Punch

Kore mutfağı Korece: 한국 요리
Ana ürün Bap Bibimbap Bokkeum-bap Gukbap Congee Mieum Guksu Naengmyeon Mandu
Yardımcı ürün Salamura yemekler Jangajji Jeotgal Kimçi Baek-kimchi Dongchimi Kkakdugi Nabak-kimchi Çorba & ara öğün Guk Tang Jeongol Jijimi Jjigae Banchan Bokkeum Buchimgae Jeon Bugak Gui Hoe Jjim Jokpyeon Jorim Muk Namul Pyeonyuk Po Seon Ssam
Tatlı Hangwa Dasik Gwapyeon Jeonggwa Kkultarae Suksil-gwa Yakbap Yeot Yeot-gangjeong Yugwa Gangjeong Hangwa Yumil-gwa Mandugwa Taraegwa Yakgwa Tteok Baekseolgi Bupyeon Gyeongdan Injeolmi Jeolpyeon Jeungpyeon Mujigae-tteok Siru-tteok Songpyeon
İçecekler Kore mutfağındaki içecekler listesi Cha Hwachae Sikhye Sul (alkollü içecek) Sujeonggwa
Baharat Doenjang Ganjang Gukganjang Eoganjang Gochujang Bal Cheong Hardal sosu Yağ Perilla yağı Susam yağı Ssamjang Sirke Trabzon hurması sirkesi Pirinç sirkesi
Malzemeler Dolsot Onggi Siru Sujeo Ttukbaegi
diğerleri Kimchi Saha Müzesi Kimchi buzdolabı Kore yemekleri listesi Kuzey Kore mutfağı Kore mutfağındaki içecekler listesi Kore yöresel mutfağı Kore Çin mutfağı Kore kraliyet mutfağı
g t d

Hwachae, (Korece: 화채; 花菜) geneleksel kore mutfağında meyve ve yenebilir çiçek yapraklarından yapılan punch türüdür. Meyveler ve çiçekler ballı suya veya ballı omija-cha ile yapılır. Günümüzde, Güney Kore'de genellikle Hwachae olarak anılır. Hwachae çoğunlukla servisten önce çam fıstığı ile garnitürlenir.

Türleri

Hwachae'nin yaklaşık olarak otuz çeşidi olduğu söylenir.

Meyve

• Aengdu-hwachae (앵두화채: Kiraz Punch) Kore kirazları ve ballı su ile yapılır. Dano, beşinci ay ayının beşinci günü ile ilişkilendirilir.
• Bae-hwachae (배화채; Armut Punch) Kore armutlarının çiçek şeklinde kesilerek, Omija-cha'lı bal karışımı ile yapılır.
• Boksunga-hwachae (복숭아화채; Şeftali Punch) Bal içinde bekletilmiş şeftali ve şekerli su ile yapılır.
• Chamoe-hwachae (참외화채; Kavun Punch) Kore kavunlarının dilimleri, vişneler, kereviz ile Omija-cha ile yapılır.
• Cheondoboksunga-hwachae (천도복숭아화채; Nektari Punch) Ballı ve şekerli su içerisinde bekletilmiş nektari ile yapılır.
• Milgam-hwachae (밀감화채; Turunç Punch) ayrıca gyul-hwachae (귤화채) anılır. Turunç meyvesi olan portakal parçaları limon suyu, şeker ve su ile karıştırılarak yapılır. Özellikle Jeju Adası'nda yaygındır.
• Mogwa-hwachae (모과화채; Ayva Punch) Satsuma dilimlerini ve çin ayvalarının şeker ve ballı suda yapılır. Yirmi gün bekletildikten sonra tüketilir.
• Omija-hwachae (오미자화채; Şizandra üzümü Punch) Ballı Omija-cha ile yapılır. Dekoratif armut dilimleriyle servis edilir.
• Podo-hwachae (포도화채; Üzüm Punch) Şekerli suda kaynatılan soyulmuş üzüm, vişne ve ballı sudan yapılır.
• Sagwa-hwachae (사과화채; Elma Punch) Çiçek şeklindeki elma parçaları, ballı Omija-cha ile yapılır.
• Sansa-hwachae (산사화채; Alıç Punch) Gwapyeon denilen alıçlardan ballı suda elde edilir.
• Sanddalgi-hwachae (산딸기화채; Ahududu Punch) Kore ahududuları ve ballı su ile elde edilir. Yudu, altıncı ay ayının onbeşinci günü ile ilişkilendirilir.
• Subak-hwachae (수박화채; Karpuz Punch) Karpuz dilimleri, diğer meyve parçaları, buz küpleri ballı karpuz suyu ile yapılır. Yaz aylarında tercih edilir.
• Ddal-hwachae (딸기화채; Çilek Punch) Çileklerden elde edilir.
• Yuja-hwachae (유자화채; Yuja Punch) Yuja ve kore armutlarının uzun ve ince şekilde kesilmesi, nar ve ballı su ile yapılır.^[1]

Fotoğraf galerisi

Kaynakça